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“一颗挂绿一粒金”居住广东省增城区的子民都懂得增城挂绿荔枝的来源。 挂绿是增城市最名贵的荔枝品种，因果身中间有一道绿痕而得名。清代乾隆、嘉庆之后，挂绿已名扬中外，但因产量稀少而价值奇高。 "增城挂绿"外壳红中带绿，四分微绿六分红，每个荔枝都环绕有一圈绿线，果肉洁白晶莹，清甜爽口，挂齿留香，风味独特。现存活在增城荔城镇挂绿园的那株挂绿树是挂绿荔枝品种的老祖宗，有400多年树龄，高5米多，已由它成功培育了好几代的挂绿子孙树种，共100多株，在增城几个乡种植。 增城人民对挂绿荔枝有着深厚的感情。很久以来民间流传着这样一个动人传说：相传八仙中的何仙姑是增城小楼桂村人。何仙姑15岁时得仙人点化，食凤凰山云母片学会飞身法术。18岁时因父母将她许婚别人，何仙姑不同意，在婚礼前夕乘人不觉，飞身至罗浮山得道成仙。后因不忘家乡令人陶醉的荔枝佳果，常常回乡漫步荔枝园中。一天，何仙姑留恋西园荔枝美景，坐在树枝上编织腰带，离开时把一条绿色丝线遗留树上，绿丝飘绕在荔枝果上，于是荔枝果上都有一道绿线，人们就给它取名“挂绿”。可见“挂绿”之神奇和名贵，带有有凡的“仙气”。 挂绿是荔枝中的珍品，深受历代文人逸士所咏赞，据清代陈鼎1780年著《荔枝谱》一书载：其品质爽脆如梨，浆腋不见，去壳怀之，三日不变。屈大均更赞其名贵曰：挂绿最珍，出乎其族。诗人李凤修又赞：南州荔枝无处无，增城挂绿贵如珠，兼金欲购不易得，五月尚未登盘盂。增城挂绿已成为增城的象征，西园挂绿母树至今已有4000多年的历史，现以挂绿母树为中心，规划成标志性的城市广场──挂绿广场，广场集休闲、商贸、娱乐于一体。